Save to Pins Imagine the taste of summer in every bite: Grilled Halloumi and Watermelon Skewers with Mint bring together juicy, sweet watermelon and salty halloumi, flame-kissed to golden perfection. This Mediterranean-inspired appetizer is a celebration of simple ingredients transformed by the grill, finished with a fragrant shower of fresh mint. It’s the perfect light dish to share on a warm evening with friends.
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There’s something truly magical about how halloumi holds up on the grill—its salty tang paired with the succulent burst of melon creates a contrast that keeps you reaching for more. Finished with mint, each skewer is a fresh, colorful addition to any appetizer spread or garden picnic.
Ingredients
- Skewers
- 250 g halloumi cheese, cut into 3 cm cubes
- 400 g seedless watermelon, cut into 3 cm cubes
- Dressing & Garnish
- 2 tbsp olive oil
- 1 tbsp fresh lime juice
- 1/4 tsp freshly ground black pepper
- 10 fresh mint leaves, torn
- Sea salt, to taste
Instructions
- 1.
- Preheat a grill or grill pan over medium-high heat.
- 2.
- Thread halloumi and watermelon cubes alternately onto skewers.
- 3.
- Brush the skewers lightly with olive oil.
- 4.
- Grill skewers for 2–3 minutes per side, turning until grill marks appear and halloumi is golden.
- 5.
- Remove from grill and drizzle with lime juice.
- 6.
- Sprinkle with black pepper, sea salt, and garnish with fresh mint leaves.
- 7.
- Serve immediately, warm or at room temperature.
Zusatztipps für die Zubereitung
Damit die Holzspieße beim Grillen nicht verbrennen, sollten sie mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Achten Sie darauf, die Zutaten gleichmäßig groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und schön aussehen.
Varianten und Anpassungen
Für noch mehr Geschmack können Sie vor dem Grillen etwas Chiliflocken über die Spieße streuen. Wer möchte, gibt zusätzlich Gurken- oder rote Zwiebelwürfel auf die Spieße.
Serviervorschläge
Die Spieße schmecken hervorragend mit einem Glas eiskaltem Weißwein oder frischem Rosé. Servieren Sie sie als Vorspeise auf einer sommerlichen Platte oder als leichtes Hauptgericht mit einem grünen Salat.
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Save to Pins Ob als farbenfroher Start in ein Sommeressen oder zwischendurch zum Teilen – diese Spieße bringen Urlaubsgefühle und ein Lächeln auf den Teller. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von mediterranen Aromen inspirieren!
Frequently Asked Questions
- → What can I pair these skewers with?
These skewers pair wonderfully with a crisp white wine or a light rosé, enhancing their flavors.
- → Can I use different cheese for this dish?
Yes, if you're looking for a dairy-free alternative, you can substitute halloumi with a dairy-free cheese that holds up well to grilling.
- → How can I add more flavor to the skewers?
Try sprinkling some chili flakes before grilling for an added kick of spice!
- → Is this dish vegan-friendly?
No, this dish contains halloumi cheese, which is made from dairy. However, you can easily make it vegan with a substitute cheese.
- → What other vegetables can I include in the skewers?
You can add cucumber or red onion for a nice crunch and additional flavor.
